【公式】福岡市博多区中洲の天ぷら「天冨良 天寿」誕生日・記念日ランチ・ディナー、接待
福岡・中洲川端で
20余年
磨き続けた
珠玉の天ぷら
福岡市博多区にあります
「天冨良 天寿(てんぷら てんじゅ)」。
中洲川端の地に店を構えてから20余年、
最高級の素材を用いた珠玉の天ぷらを
ご提供して参りました。
食材は、長年信頼を寄せる農家様から
直送していただくなど、
経験に基づき独自のルートで厳選しております。
天ぷらは素材の持ち味をを活かすシンプルな
料理だからこそ、一つひとつの仕事と
真摯に向き合うことが信条です。
これまでの修業で培った和食の技術を活かし、
味わいの高みを追求し続けております。
昼夜ともにコースのみのご用意となりますが、
記念日や接待など、
特別な日にもぜひご利用くださいませ。
旬の味わいを
活かすひと手間
「水分量」
旬の味覚の味の良さを引き出す
秘訣は〝水分量の見極め〟です。
熟成させて余分な水分を抜く。
旨みが逃げないよう
出汁で炊くなど、仕上がりを
イメージしながら最適な水分量を
見極めております。
「衣」
素材の味わいや食感を
さらに引き立たせるための衣。
食材ごとに適した配合に都度
調整し、旨みを閉じ込めます。
油の質の維持も
味の要
食材の下処理をどれだけ丁寧に
行っても、油の質が下がれば
天ぷらは美味しく仕上がりません。
綺麗な油を維持するため、
営業時間内の品質管理は特に
徹底しております。
当店では創業当時から、油そのものに
力強い味わいがある太白ごま油を
使用しております。
太白ごま油の力でカラっと仕上げた、
軽い食感の天ぷらをお愉しみください。
趣向を凝らし
辿り着いた
天寿の天ぷら
天寿の
コース
昼夜ともにコースのみのご提供となります。
四季折々の旬のものを用い、その時々で最高と
判断した食材を昇華させた逸品揃いです。
お酒は天ぷらとの相性を考え、
セレクトワインを中心に多様にご用意して
おりますので、ぜひご一緒にお召し上がりください。
店内のご案内
ベージュを基調とする店内は、
金と朱の差し色が映える上質な雰囲気です。
どうぞカウンター席で職人技をご覧になりながら、
揚げたての天ぷらをご堪能ください。
お連れ様とごゆっくりお寛ぎいただければ幸いです。
テーブル席もご用意しております。
店舗情報
- 店名
- 中洲川端の高級天ぷら
天冨良 天寿(てんぷら てんじゅ)
- 住所
- 〒812-0027
福岡県福岡市博多区下川端町1-8 フローラルA博多
- アクセス
- 福岡市営地下鉄空港線・箱崎線
「中洲川端駅」から
徒歩2分
- 営業時間
- ・12:00~14:00(L.O.13:30)
※現在昼の部は休業中です。貸切のみお電話にてご相談ください。
・17:30~22:00(L.O.21:00)
※要予約。状況により当日可
※2名様以上でのご予約をお願いいたします。
※10歳以下のお子様とのご入店をご希望の場合はお電話にてご相談ください。
- 定休日
- 不定休
- 駐車場
- 無し
- 総席数
- 18席
(カウンター10席、テーブル8席)
- クレジット
カード - 可(VISA、JCB、AMEX、Diners)